Finocchiona cacio e miele

Finocchiona cacio e miele: Loc. Monte Amiata (Grosseto)

Ricetta:
Stendere le fette di finocchiona sul piatto, ricoprire al centro con le scaglie di pecorino quindi cospargere con un filo di miele e qualche seme di finocchio. Guarnire con finocchio selvatico e servire.
Ingredienti per 4 persone:
12 fette sottilissime di finocchiona;
miele di acacia;
formaggio pecorino semistagionato in scaglie;
semi di finocchio;
finocchio selvatico.